Acido ascorbico CAS#50-81-7
1. Previene lo scorbuto:La vitamina C è essenziale per prevenire lo scorbuto, una malattia causata dalla sua carenza, evidenziando il suo ruolo cruciale per la salute umana.
2.Potente antiossidante:Svolge una potente azione antiossidante, proteggendo i tessuti dai danni ossidativi e favorendo la salute cellulare generale.
3. Cofattore essenziale:La vitamina C è necessaria per reazioni enzimatiche critiche nell'organismo, supportando funzioni come la sintesi del collagene e la risposta immunitaria.
4. Elevata solubilità in acqua: È altamente solubile in acqua, garantendo un facile assorbimento e una distribuzione efficace all'interno dell'organismo.
La vitamina C, altrimenti chiamata acido L-ascorbico, rappresenta un nutriente cruciale richiesto dai primati superiori e da alcune altre forme di vita. Mentre la maggior parte degli organismi può sintetizzare l'acido ascorbico attraverso processi metabolici, gli esseri umani costituiscono un'eccezione significativa. La sua funzione più riconosciuta è legata alla prevenzione dello scorbuto, che deriva dalla carenza di vitamina C. Farmacologicamente, la vitamina C è classificata tra i composti ascorbati. Nei sistemi biologici, funge da efficace antiossidante, proteggendo i tessuti dai danni ossidativi. Inoltre, la vitamina C funge da cofattore essenziale nelle reazioni enzimatiche.
Punto di fusione |
190-194 °C (dec.) |
alfa |
20,5 º (c=10,H2O) |
Punto di ebollizione |
227,71°C (stima approssimativa) |
densità |
1,65 g/cm3 |
FEMA |
2109 | ACIDO ASCORBICO |
indice di rifrazione |
21 ° (C=10, H2O) |
temperatura di conservazione |
Conservare a una temperatura compresa tra +5°C e +30°C. |
solubilità |
H2O: 50 mg/mL a 20 °C, limpido, quasi incolore |
modulo |
polvere |
pka |
4.04, 11.7 (a 25℃) |
colore |
da bianco a leggermente giallo |
PH |
3,59(soluzione 1 mM);3,04(soluzione 10 mM);2,53(soluzione 100 mM); |
Odore |
Inodore |
Intervallo di pH |
1 - 2,5 |
fonte biologica |
sintetico (organico) |
Tipo di odore |
verde |
attività ottica |
[α]25/D 19,0 a 23,0°, c = 10% in H2O |
Solubilità in acqua |
333 g/L (20 °C) |
Merck |
14830 |
BRN |
84272 |
Classe BCS |
1 |
Stabilità: |
Stabile. Può essere leggermente sensibile alla luce o all'aria. Incompatibile con agenti ossidanti, alcali, ferro e rame. |
InChiKey |
CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
LogP |
-1.85 |
Riferimento al database CAS |
50-81-7 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
Acido L-ascorbico (50-81-7) |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
Acido ascorbico (50-81-7) |
Assorbimento |
cut-off a 306nm in H2O a 1M |
Informazioni sulla sicurezza |
|
Codici di pericolo |
|
Dichiarazioni di rischio |
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Dichiarazioni di sicurezza |
24/25-36-26 |
WGK Germania |
1 |
RTECS |
CI7650000 |
TSCA |
SÌ |
Codice HS |
29362700 |
Dati sulle sostanze pericolose |
50-81-7 (Dati sulle sostanze pericolose) |
Tossicità |
LD50 orale nel ratto: 11900 mg/kg |
