Sorbitolo CAS#50-70-4
Elevata solubilità in acqua– Si dissolve facilmente in acqua ad alta concentrazione (235 g/100 g a 25°C).
Compatibilità versatile con i solventi– Facilmente solubile in glicerina e glicole propilenico, con moderata solubilità in solventi organici selezionati.
Profilo dolce e neutro– Polvere cristallina bianca, inodore, dal gradevole sapore dolce.
Proprietà di assorbimento dell'umidità– La natura igroscopica consente applicazioni funzionali specifiche.
Si presenta come una polvere cristallina bianca, inodore, dal sapore dolce e dalle proprietà igroscopiche. Si dissolve facilmente in acqua (235 g per 100 g a 25 °C), glicerina e glicole propilenico, è moderatamente solubile in metanolo, etanolo, acido acetico e in soluzioni di fenolo e acetammide, ma è pressoché insolubile nella maggior parte degli altri solventi organici.
Proprietà chimiche del sorbitolo
Punto di fusione |
98-100 °C (lit.) |
Alfa |
4 º (per eur. pharm.) |
Punto di ebollizione |
Bp760 105° |
Densità apparente |
450 kg/m3 |
Densità |
1,28 g/mL a 25 °C |
Densità del vapore |
<1 (contro l'aria) |
pressione di vapore |
<0,1 mmHg (25 °C) |
Indice di rifrazione |
n20/D 1.46 |
FEMA |
3029 | D-SORBITOLO |
Fp |
>100°C |
Temp. di conservazione |
Temp. ambiente |
Solubilità |
Molto solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo |
Modulo |
Liquido |
Pka |
PKa (17,5°): 13,6 |
Colore |
Bianco |
Peso specifico |
1.28 |
Odore |
Inodore |
Intervallo di pH |
5 - 7 a 182 g/l a 25 °C |
PH |
5,0-7,0 (25℃, 1M in H2O) |
Rotazione ottica |
[α]20/D 1,5±0,3°, c = 10% in H2O |
Tipo di odore |
Caramellato |
Solubilità in acqua |
SOLUBILE |
Sensibile |
Igroscopico |
λmax |
λ: 260 nm Amax: 0,04 |
Merck |
14.8725 |
BRN |
1721899 |
Costante dielettrica |
33,5 (27℃) |
Stabilità |
Stabile. Evitare agenti ossidanti forti. Proteggere dall'umidità. |
InChiKey |
FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
LogP |
-4.67 |
Riferimento al database CAS |
50-70-4 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
Sorbitolo (50-70-4) |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
Sorbitolo (50-70-4) |
Il sorbitolo è un umettante poliolo (alcol polivalente) ottenuto dall'idrogenazione del glucosio. È altamente solubile in acqua, ma ha una bassa solubilità negli oli. Con circa il 60% del potere dolcificante dello zucchero e un valore calorico di 2,6 kcal/g, è fortemente igroscopico e offre un gradevole sapore dolce.
