Pirofosfato tetrasodio CAS#7722-88-5

pirofosfato di sodio,Noto anche come pirofosfato tetrasodio o TSPP, il TSPP è comunemente utilizzato in laboratorio come agente tampone. È stato dimostrato che è efficace nella preparazione di un tampone di estrazione EDTA-pirofosfato sodico per l'analisi della microcistina in campioni di terreno. Il pirofosfato tetrasodio è una polvere o granuli bianchi e inodori. Viene utilizzato in varie applicazioni, tra cui come addolcitore d'acqua, agente tampone, addensante, agente disperdente, agente sgrassante per lana, detergente per metalli, additivo per saponi e detergenti sintetici e agente sequestrante generico nell'elettrodeposizione dei metalli. Inoltre, funge da agente antitartaro in dentifricio e filo interdentale e come agente chelante negli studi antimicrobici. Viene anche utilizzato come additivo alimentare in prodotti come crocchette di pollo, polpa di granchio e tonno in scatola.

Parametri

Informazioni sulla sicurezza

Pirofosfato tetrasodioÈ un coagulante, emulsionante e sequestrante leggermente alcalino con un pH di 10. È moderatamente solubile in acqua, con una solubilità di 0,8 g/100 ml a 25 °C. Nei budini istantanei non cotti, funge da coagulante per conferire addensamento. Viene utilizzato nei formaggi per ridurre la fusibilità e prevenire la separazione dei grassi. Come disperdente, viene impiegato nel latte maltato e nelle bevande al cioccolato in polvere e previene la formazione di cristalli nel tonno. Noto anche come pirofosfato di sodio, difosfato tetrasodio e TSPP, questo composto è atossico e biocompatibile, il che lo rende adatto all'uso come mezzo elettroattivo per l'esfoliazione di rivestimenti superficiali. Inoltre, viene utilizzato come additivo nell'industria alimentare.