Acido cogico CAS#501-30-4
Origine della fermentazione naturale:Prodotto attraverso la fermentazione aerobica del glucosioAspergillospecie, garantendo un ingrediente di derivazione naturale e biotecnologicamente affidabile.
Proprietà antibatteriche comprovate:Presenta un'attività antibatterica intrinseca, che lo rende adatto per applicazioni in formulazioni di cosmetici, cura della pelle e cura personale.
Struttura molecolare unica e stabile:Presenta una rara struttura γ-pirone, uno degli unici due composti naturali γ-pirone ben noti, che contribuisce alla sua stabilità chimica ed efficacia.
Processo di formazione scientificamente verificato:Il suo percorso di biosintesi è stato confermato da studi di tracciamento isotopico, dimostrando una conversione chiara ed efficiente dal glucosio senza degradazione dello scheletro di carbonio, supportando qualità e purezza costanti.
Descrizione del prodotto dell'acido cogico CAS#501-30-4
L'acido cogico, noto anche come acido cogico e acido cogico, è un acido organico con effetto antibatterico prodotto dalla fermentazione aerobica del glucosio da parte dell'Aspergillus candida a 30-32°C. La sua struttura molecolare è un γ-pirone con un sostituente. Tra i composti γ-pironici esistenti in natura gli unici composti famosi sono l'acido cogico e il maltolo. Nel 1907, Saito separò i cristalli di acido kojico dal koji del riso. Fu nominato da Yabuta nel 1912 e la sua struttura fu determinata nel 1924. Nel 1953, Arnstela (fermentazione superficiale) e nel 1971 Kitada Makuo (fermentazione sommersa) utilizzarono la tecnologia di tracciamento isotopico per dimostrare che l'acido cogico si forma mediante ossidazione diretta e disidratazione del glucosio senza rottura della struttura del carbonio.
Proprietà chimiche dell'acido cogico
| Punto di fusione | 152-155 °C (acceso) |
| Punto di ebollizione | 179,65°C (stima approssimativa) |
| densità | 1.1712 (stima approssimativa) |
| indice di rifrazione | 1.4434 (stima) |
| temperatura di conservazione | Conservare a temperature superiori a +30°C. |
| solubilità | DMSO (leggermente), metanolo (leggermente, sonico) |
| modulo | Polvere cristallina |
| pka | 7,9 (a 25 ℃) |
| colore | Da bianco a beige-marrone |
| Solubilità in acqua | SOLUBILE |
| λmax | 269nm(CHCl3)(lett.) |
| Merck | 145.317 |
| BRN | 120895 |
| Stabilità: | Stabile. Combustibile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| LogP | -0.64 |
| Riferimento al database CAS | 501-30-4(Riferimento database CAS) |
| Riferimento di chimica del NIST | 5-idrossi-2-(idrossimetil)-4h-piran-4-one(501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol.79) 2001 |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Acido cogico (501-30-4) |
**…**Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xn |
| Avvertenze sui rischi | 40-68 |
| Avvertenze di sicurezza | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Codice HS | 29329995 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 501-30-4(Dati sulle sostanze pericolose) |
Applicazione del prodotto dell'acido cogico (n. CAS 501-30-4)
Applicazioni alimentari e agricole
L'acido cogico è ampiamente utilizzato nella produzione alimentare. Storicamente veniva utilizzato come antiossidante per prevenire l’irrancidimento dell’olio. Studi recenti hanno dimostrato le sue proprietà battericide e insetticide, rendendolo efficace come conservante alimentare, agente di mantenimento della freschezza e additivo protettivo del colore. L'acido cogico può fungere da alternativa naturale ai conservanti chimici ed è ampiamente utilizzato nella lavorazione della carne per la ritenzione del colore, nonché nella conservazione e sterilizzazione di frutta, verdura e cibi crudi.
Inoltre, può essere utilizzato come conservante per i fiori recisi, prolungandone notevolmente la durata. L'incorporazione dell'acido cogico non influisce sul gusto, sull'aroma o sulla consistenza dei prodotti alimentari, inibendo inoltre la conversione dei nitriti in nitrosammine cancerogene. Questa inibizione è particolarmente importante per il miglioramento e la valorizzazione dei prodotti a base di carne stagionata.
In agricoltura, l’acido cogico può essere applicato come biopesticida, insetticida e biofertilizzante. Sia spruzzato sulle colture che applicato al sistema radicale, aumenta efficacemente la resa delle colture e i ritorni economici per la produzione di cereali e ortaggi.
Produzione di esaltatori di sapidità
L'acido cogico funge da importante materia prima per la produzione di esaltatori di sapidità alimentari come il maltolo e l'etilmaltolo.Industria farmaceutica
Può essere utilizzato come materia prima nella produzione di antibiotici cefalosporinici.Applicazioni cosmetiche e per la cura personale
Oltre alla lavorazione degli alimenti, l’acido cogico è ampiamente utilizzato nei cosmetici per le sue proprietà sbiancanti e antimacchia. L'acido cogico e i suoi derivati, compresi gli acetati, presentano attività antibatterica e non causano irritazione cutanea immediata o cumulativa, consentendone l'uso come conservanti nei cosmetici e nei prodotti alimentari.
L'acido cogico ha forti capacità di assorbimento dei raggi ultravioletti e può essere utilizzato da solo o in combinazione con prodotti per la protezione solare, saponi e altre formulazioni. È efficace nel trattare e prevenire l'iperpigmentazione come le macchie epatiche, in particolare a concentrazioni dell'1–2,5%. Inoltre, aiuta a mantenere l'umidità della pelle, riduce le rughe e viene utilizzato nei prodotti per la cura dei capelli per la rimozione della forfora.
Condimento e produzione di estratti
L'acido cogico può essere utilizzato anche come ingrediente di condimento e come materia prima per la produzione di estratto di corteccia di larice ed estratto di corteccia di larice etilico.
