Acido cogico CAS#501-30-4
Origine della fermentazione naturale:Prodotto tramite fermentazione aerobica del glucosio da parteAspergillospecie, garantendo un ingrediente di origine naturale e biotecnologicamente affidabile.
Proprietà antibatteriche comprovate:Presenta un'attività antibatterica intrinseca, che lo rende adatto ad applicazioni in formulazioni di cosmetici, prodotti per la cura della pelle e prodotti per la cura personale.
Struttura molecolare unica e stabile:Presenta una rara struttura γ-pirone, uno dei soli due composti γ-pirone naturali ben noti, che contribuisce alla sua stabilità chimica ed efficacia.
Processo di formazione scientificamente verificato:Il suo percorso di biosintesi è stato confermato da studi di tracciamento degli isotopi, che dimostrano una conversione chiara ed efficiente dal glucosio senza degradazione dello scheletro carbonioso, supportando qualità e purezza costanti.
Descrizione dei prodotti dell'acido cogico CAS#501-30-4
L'acido cogico, noto anche come acido cogico e acido cogico, è un acido organico con effetto antibatterico prodotto dalla fermentazione aerobica del glucosio da parte di Aspergillus candida a 30-32 °C. La sua struttura molecolare è quella di un γ-pirone con un sostituente. Tra i composti γ-pironi esistenti in natura, gli unici composti noti sono l'acido cogico e il maltolo. Nel 1907, Saito separò i cristalli di acido cogico dal koji di riso. Fu nominato da Yabuta nel 1912 e la sua struttura fu determinata nel 1924. Nel 1953, Arnstela (fermentazione superficiale) e nel 1971, Kitada Makuo (fermentazione sommersa) utilizzarono la tecnologia di tracciamento degli isotopi per dimostrare che l'acido cogico si forma per ossidazione diretta e disidratazione del glucosio senza rottura del telaio di carbonio.
Proprietà chimiche dell'acido cogico
| Punto di fusione | 152-155 °C (lit.) |
| Punto di ebollizione | 179,65°C (stima approssimativa) |
| densità | 1,1712 (stima approssimativa) |
| indice di rifrazione | 1,4434 (stima) |
| temperatura di conservazione | Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
| solubilità | DMSO (leggermente), metanolo (leggermente, sonicato) |
| modulo | Polvere cristallina |
| pka | 7,9 (a 25℃) |
| colore | Dal bianco al beige-marrone |
| Solubilità in acqua | SOLUBILE |
| λmax | 269nm(CHCl3)(lit.) |
| Merck | 145.317 |
| BRN | 120895 |
| Stabilità: | Stabile. Combustibile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| LogP | -0.64 |
| Riferimento al database CAS | 501-30-4 (riferimento al database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | 5-idrossi-2-(idrossimetil)-4h-piran-4-one(501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | Acido cogico (501-30-4) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xn |
| Dichiarazioni di rischio | 40-68 |
| Dichiarazioni di sicurezza | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Codice HS | 29329995 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 501-30-4 (Dati sulle sostanze pericolose) |
Applicazione del prodotto dell'acido cogico (n. CAS 501-30-4)
Applicazioni alimentari e agricole
L'acido cogico è ampiamente utilizzato nella produzione alimentare. Storicamente, veniva utilizzato come antiossidante per prevenire l'irrancidimento dell'olio. Studi recenti hanno dimostrato le sue proprietà battericide e insetticide, rendendolo efficace come conservante alimentare, agente di mantenimento della freschezza e additivo per la protezione del colore. L'acido cogico può fungere da alternativa naturale ai conservanti chimici ed è ampiamente utilizzato nella lavorazione della carne per la conservazione del colore, nonché nella conservazione e sterilizzazione di frutta, verdura e alimenti crudi.
Inoltre, può essere utilizzato come conservante per i fiori recisi, prolungandone significativamente la durata di conservazione. L'aggiunta di acido cogico non altera il gusto, l'aroma o la consistenza dei prodotti alimentari, inibendo al contempo la conversione dei nitriti in nitrosammine cancerogene. Questa inibizione è particolarmente importante per il miglioramento e la valorizzazione dei prodotti a base di carne stagionata.
In agricoltura, l'acido cogico può essere utilizzato come biopesticida, insetticida e biofertilizzante. Sia spruzzato sulle colture che applicato all'apparato radicale, aumenta efficacemente la resa delle colture e i profitti economici per la produzione di cereali e ortaggi.
Produzione di esaltatori di sapidità
L'acido cogico è un'importante materia prima per la produzione di esaltatori di sapidità alimentare, come il maltolo e l'etilmaltolo.industria farmaceutica
Può essere utilizzato come materia prima nella produzione di antibiotici cefalosporinici.Applicazioni cosmetiche e per la cura della persona
Oltre alla lavorazione degli alimenti, l’acido cogico è ampiamente utilizzato nei cosmetici per le sue proprietà schiarenti e antimacchia. L'acido cogico e i suoi derivati, compresi gli acetati, presentano attività antibatterica e non causano irritazione cutanea immediata o cumulativa, consentendone l'uso come conservanti nei cosmetici e nei prodotti alimentari.
L'acido cogico ha una forte capacità di assorbimento dei raggi ultravioletti e può essere utilizzato da solo o in combinazione con prodotti solari, saponi e altre formulazioni. È efficace nel trattamento e nella prevenzione dell'iperpigmentazione, come le macchie cutanee, in particolare a concentrazioni dell'1-2,5%. Inoltre, aiuta a mantenere l'idratazione della pelle, a ridurre le rughe e viene utilizzato nei prodotti per la cura dei capelli per rimuovere la forfora.
Produzione di condimenti ed estratti
L'acido cogico può essere utilizzato anche come ingrediente per condire e come materia prima per la produzione di estratto di corteccia di larice ed estratto di corteccia di etile di larice.
