Stato attuale e capacità produttiva dell'industria dell'acido citrico CAS# 77-92-9
L'acido citrico, un acido organico chiave, è l'acido organico più ampiamente prodotto tramite fermentazione biochimica ed è un pilastro dell'industria della fermentazione. Esiste principalmente in forma monoidrata e anidra, presentandosi come una polvere cristallina bianca con leggera igroscopicità e insolubilità negli oli. L'acido citrico trova applicazioni in diversi settori, tra cui alimentare, chimico, tessile, zootecnico, cosmetico, farmaceutico e della chimica fine. Nel settore alimentare e delle bevande, è celebrato come "acidificante commestibile primario" grazie al suo profilo sicuro e all'eccellente sapore aspro.
2. Campi di applicazione dell'acido citrico
2.1 Industria alimentare e delle bevande
Essendo il maggiore consumatore di acido citrico, il settore alimentare e delle bevande ne assorbe oltre il 60% del consumo totale. L'acido citrico funge da acidificante, esaltatore di sapidità, conservante e agente chelante. In bevande come bibite gassate, succhi di frutta, tè e bevande funzionali, regola l'acidità, migliora il sapore e prolunga la conservabilità. Nella lavorazione alimentare, viene utilizzato in caramelle, marmellate, latticini e carni lavorate per bilanciare la dolcezza, prevenire la precipitazione della caseina e migliorare la stabilità del prodotto.
2.2 Industria farmaceutica
L'acido citrico funge da eccipiente e regolatore di pH nei prodotti farmaceutici, stabilizzando le preparazioni e garantendo la compatibilità con la fisiologia umana. È ampiamente utilizzato in soluzioni orali, iniezioni, compresse e capsule. L'acido citrico e i suoi sali (ad esempio, il citrato di sodio) possiedono proprietà anticoagulanti e vengono impiegati nelle trasfusioni di sangue e nei test di laboratorio. Contribuisce inoltre alla produzione di antibiotici e vitamine, supportando la sintesi e la purificazione dei principi attivi.
2.3 Industria chimica quotidiana
Nei cosmetici, nei detergenti e nei prodotti per la cura della persona, l'acido citrico agisce come regolatore di pH per mantenere la stabilità del prodotto e migliorare l'assorbimento dei principi attivi. Nei detergenti, chela gli ioni metallici (ad esempio calcio e magnesio), addolcisce l'acqua, migliora l'efficacia della pulizia e riduce l'impatto ambientale dei residui di detersivo. Viene utilizzato anche in dentifrici, shampoo e altri prodotti chimici di uso quotidiano.
2.4 Industria chimica
L'acido citrico è utilizzato come agente chelante, catalizzatore e intermedio. Previene la formazione di incrostazioni e rimuove i metalli pesanti nel trattamento delle acque, pulisce i metalli senza danneggiare le superfici e partecipa alla produzione di plastificanti, tensioattivi e altri prodotti chimici. I suoi derivati sono sempre più utilizzati nella produzione di prodotti chimici fini.
2.5 Industria del bestiame e del pollame
Come additivo per mangimi, l'acido citrico regola il pH gastrointestinale, aumenta l'attività degli enzimi digestivi, favorisce l'assorbimento dei nutrienti, rafforza il sistema immunitario e inibisce i batteri nocivi. Migliora le prestazioni di crescita e la qualità del prodotto per suini, polli, bovini e altri animali da allevamento.
2.6 Campi emergenti
L'acido citrico è sempre più utilizzato nella protezione ambientale (ad esempio, nella desolforazione e denitrificazione dei gas di combustione) e nelle nuove energie (ad esempio, negli elettroliti delle batterie). Nel settore tessile, migliora la qualità della tintura e la solidità del colore.
3. Stato attuale dell'industria globale dell'acido citrico
3.1 Distribuzione della capacità produttiva
La produzione globale è concentrata nell'area Asia-Pacifico, nel Nord America e in Europa, con l'area Asia-Pacifico come mercato principale. La Cina domina il settore, beneficiando di bassi costi di manodopera, abbondanza di materie prime e produzione su larga scala. La produzione globale supera i 2 milioni di tonnellate all'anno, con una crescita del 3-4% annuo, con un contributo cinese di oltre il 70%.
3.2 Dimensioni e crescita del mercato
Nel 2023, il mercato globale dell'acido citrico ha raggiunto i 2,182 miliardi di dollari e si prevede che crescerà a un CAGR del 5,57% fino al 2028, trainato dalla crescente domanda di prodotti alimentari, bevande, prodotti farmaceutici e prodotti chimici di uso quotidiano.
