Acido DL-lattico CAS#50-21-5
Evento naturale: Presente nella frutta e nei tessuti umani, è un composto di origine naturale.
Proprietà chimiche versatili: Può formare esteri, sali e poliesteri, consentendo un'ampia gamma di applicazioni industriali.
Solubile in acqua: Facilmente miscibile con acqua ed etanolo, il che ne aumenta l'efficacia nelle formulazioni.
Stabile e sicuro: Stabile in condizioni normali e presenta un basso profilo di tossicità.
Acido lattico, noto anche come acido 2-idrossipropionico e acido α-idrossipropionico, contiene un atomo di carbonio asimmetrico nella sua struttura, che dà origine a tre isomeri ottici: isomero d, isomero l e l'isomero racemico dl. Isolato per la prima volta da Scheele nello yogurt nel 1780, è presente nei tessuti umani e animali come isomeri destri e racemici, mentre l'isomero sinistro è un metabolita normale nei mammiferi. L'acido lattico si trova anche naturalmente in frutti come il papavero, la mela e il succo di pomodoro. Commercialmente, sia che venga prodotto tramite fermentazione o sintesi, è tipicamente disponibile come isomeri racemici.
Grazie ai suoi gruppi ossidrilici e carbossilici, l'acido lattico forma esteri con anidridi acide e alcoli, sali con metalli come sodio, calcio e ferro, e può autoesterificarsi per produrre poliesteri lineari e composti ciclici come il lattide. Sottoposta a lenta ossidazione, forma acido piruvico e, se riscaldata a temperature superiori a 250 °C, si decompone in acetaldeide, rilasciando anidride carbonica e acqua.
Parametri
Punto di fusione |
18°C |
Punto di ebollizione |
122 °C/15 mmHg (lit.) |
alfa |
-0,05 º (c= 25 ºC) |
densità |
1,209 g/mL a 25 °C (lit.) |
densità di vapore |
0,62 (rispetto all'aria) |
pressione di vapore |
19 mm di Hg (a 20°C) |
FEMA |
2611 | ACIDO LATTICO |
indice di rifrazione |
n20/D 1.4262 |
Fp |
>230 °F |
temperatura di conservazione |
2-8°C |
solubilità |
Miscibile con acqua e con etanolo (96%). |
modulo |
sciroppo |
pka |
3,08 (a 100℃) |
colore |
Da incolore a giallo |
Peso specifico |
1.209 |
PH |
3,51 (soluzione da 1 mM); 2,96 (soluzione da 10 mM); 2,44 (soluzione da 100 mM); |
Odore |
al 100,00% inodore |
Tipo di odore |
inodore |
Solubilità in acqua |
SOLUBILE |
Merck |
14.5336 |
Numero JECFA |
930 |
BRN |
1209341 |
Costante dielettrica |
22,0 (16°C) |
Stabilità |
Stabile. Combustibile. Incompatibile con agenti ossidanti forti. |
InChiKey |
JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N |
LogP |
-0.72 |
Riferimento al database CAS |
50-21-5 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
Acido propanoico, 2-idrossi-(50-21-5) |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
Acido lattico (50-21-5) |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xi, C |
Dichiarazioni di rischio |
38-41-34-37/38 |
Dichiarazioni di sicurezza |
26-39-45-36/37/39 |
lettore |
3265 |
WGK Germania |
2 |
RTECS |
OD2800000 |
F |
3 |
TSCA |
SÌ |
Classe di rischio |
8 |
Gruppo di imballaggio |
III |
Codice HS |
29181100 |
Dati sulle sostanze pericolose |
50-21-5 (Dati sulle sostanze pericolose) |
