Sucralosio CAS#56038-13-2
Elevata dolcezza e gusto puro– Offre una dolcezza circa 600 volte più forte del saccarosio, con un sapore pulito, simile allo zucchero, e senza retrogusto amaro.
Zero calorie e amico dei denti– Non contiene calorie e non contribuisce alla carie, il che lo rende ideale per applicazioni attente alla salute.
Eccellente stabilità– Presenta un'eccezionale stabilità chimica e termica, soprattutto in soluzioni acquose, garantendo una dolcezza duratura in varie formulazioni.
Sicurezza comprovata e ampia applicazione– Supportato da approfondite ricerche tossicologiche che ne confermano l’elevata sicurezza, il sucralosio è ampiamente utilizzato nelle bevande e in altri prodotti alimentari.
Il sucralosio è una polvere bianca altamente solubile in acqua, etanolo e metanolo. Attualmente, è l'unico dolcificante funzionale prodotto dal saccarosio. Il suo potere dolcificante è 600 volte superiore a quello del saccarosio, e la sua dolcezza è pura e simile a quella del saccarosio, senza alcun retrogusto amaro. È privo di calorie, non provoca carie e ha un'eccellente stabilità chimica, soprattutto in soluzioni acquose. Test tossicologici a lungo termine hanno dimostrato la sua elevatissima sicurezza, rendendolo il dolcificante funzionale più efficace attualmente disponibile. Il sucralosio è attualmente ampiamente utilizzato nelle bevande.
Nome inglese |
Sucralosio |
Sinonimi inglesi |
1,6-dicloro-1,6-dideossi-beta-d-fruttofuranosil4-cloro-4-deossi-alfa-d-gala;4,1',6' -tricloro-4,1',6' -trideossi-galatto-saccarosio;alfa-d-galattopiranoside,1,6-dicloro-1,6-dideossi-beta-d-fruttofuranosil4 -ch;ctopiranoside;Sucralosio in stock GMP Factory;1,6-dicloro-1;4,1',6'-triclorogalattosaccarosio;loro-4-deo xу |
Numero CAS |
56038-13-2 |
Formula molecolare |
Q12H19 compenserà |
Peso molecolare |
397.63 |
numero EINECS |
259-952-2 |
Punto di fusione |
115-1018°C |
Punto di ebollizione |
104-107°C |
Rotazione specifica |
D +68,2° (c= 1,1 in etanolo) |
Densità |
1,375 g/cm |
Pressione di vapore |
OPa a 25°C |
Indice di rifrazione |
1.604 |
Condizioni di conservazione |
2-8°C |
Solubilità |
DMF: 30 mg/ml |
Modulo |
Polvere |
Coefficiente di acidità (pKa) |
12,52±0,70 (Previsto) |
Colore |
Bianco |
pH |
6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
Odore |
Polvere cristallina bianca, inodore, dolce |
Rotazione ottica |
[a]/D 86,0±2,0°, c= 1 in H2O |
Solubilità in acqua |
Solubile in acqua |
Merck |
148880 |
BRN |
3654410 |
Stabilità |
Igroscopicità |
LogP |
-0,51 a 20°C |
Il sucralosio è ampiamente utilizzato in bevande, dolcificanti da tavola, gelati, prodotti da forno, gomme da masticare, caffè, latticini, dessert, succhi, prodotti di gelatina, budini, salse dolci, sciroppi, salsa di soia, prodotti farmaceutici e cosmetici. Gli Stati Uniti, il Canada e altri paesi hanno già sostituito il saccarosio e altri dolcificanti in una varietà di prodotti alimentari. Il sucralosio è innocuo per i denti, a differenza del saccarosio, del fruttosio e del maltosio, che possono causare problemi di salute. Offre anche un prezzo inferiore rispetto ad altri dolcificanti nutritivi, che sono meno dolci di altri dolcificanti. Il sucralosio può essere consumato da persone con obesità, malattie cardiovascolari e diabete.
