Xilanasi da Trichoderma viride CAS#9025-57-4
Degradazione efficiente dello xilano– Scompone specificamente lo xilano in oligoxilosio e xilosio, migliorando l'utilizzo del mangime.
Prestazioni di alimentazione migliorate– Riduce le dimensioni molecolari dell’arabinoxilano, abbassandone la viscosità e minimizzando gli effetti antinutrizionali.
Sinergia multienzimatica– Funziona come un sistema enzimatico complesso che richiede l'azione coordinata di endoxilanasi, β-xilosidasi ed enzimi deramificanti per l'idrolisi completa.
Attività enzimatica versatile– Include enzimi deramificanti come α-glucuronidasi, α-L-arabinofu-ranosidasi, esterasi dell'acido ferulico e acetilxilan esterasi, garantendo una degradazione completa.
La xilanasi, nota anche come pentosanasi, è un'idrolasi che degrada specificamente lo xilano in oligoxilosio e xilosio. Xilanasi è il termine generale per un gruppo di enzimi in grado di degradare lo xilano. Studi hanno dimostrato che l'aggiunta di xilanasi al mangime può ridurre significativamente le dimensioni molecolari dell'arabinoxilano, scomponendolo in oligoxilosio con un grado di polimerizzazione inferiore, migliorando così le prestazioni del mangime ed eliminando o riducendo gli effetti antinutrizionali causati dall'aumento di viscosità. La xilanasi è un sistema enzimatico complesso. L'idrolisi completa dello xilano richiede l'impegno coordinato di più idrolasi, tra cui endoxilanasi, β-xilosidasi ed enzimi deramificanti. Gli enzimi deramificanti includono α-glucuronidasi, α-L-arabinofuranosidasi, esterasi dell'acido ferulico e acetilxilan esterasi.
Nome inglese |
Xilanasi da Trichoderma viride |
Sinonimi inglesi |
endo-1,4-β-xilanasi da Clostridium thermocellum, ricombinante; Xilanasi per animali acquatici; Xilanasi 11B da Ruminococcus flavefaciens, ricombinante; Xilanasi 10A da Bacteroides ovatus, ricombinante; Xy lanasi 10A da Bacillus halodurans, ricombinante; Xilanasi 10A da Caldicellulosiruptor saccharolyticus, ricombinante; Xilanasi 11A da Podospora anserina, ricombinante; Xilanasi 11A da Thermobifida fusca ricombinante |
Numero CAS |
9025-57-4 |
Peso Molecolare |
0 |
Numero EINECS |
232-800-2 |
Densità |
1,37 [a 20°C] |
Pressione di vapore |
OPa a 25°C |
Condizioni di conservazione |
2-8°C |
Aspetto |
Solido |
Colore |
Da giallo a marrone |
Origine biologica |
Fungo (Trichoderma viride) |
Solubilità in acqua |
100 g/L a 25°C |
Attività specifica |
100-300 unità/mg di proteine |
LogP |
-1,3 a 20°C |
La xilanasi è diventata un ingrediente chiave nei miglioratori del pane. La xilanasi ha un certo effetto anti-invecchiamento sul pane e può prolungarne la durata di conservazione. Il pH ottimale per la xilanasi è 5,0. Durante la cottura della polpa, lo xilano si dissolve parzialmente, si denatura e si rideposita sulla superficie delle fibre, causando l'intasamento della matrice della polpa. La xilanasi è un enzima specifico che degrada lo xilano, non la cellulosa. La xilanasi può scomporre le pareti cellulari e i β-glucani nelle materie prime utilizzate nell'industria della birra e dei mangimi, riducendo la viscosità dei materiali di produzione della birra e favorendo il rilascio di sostanze efficaci. Riduce inoltre la quantità di polisaccaridi non amidacei nei cereali per mangimi, favorendo l'assorbimento e l'utilizzo dei nutrienti e facilitando l'estrazione dei lipidi solubili.
