Aldeide cinnamica, numero CAS 104-55-2
Agente aromatizzante versatile: Ampiamente usato per conferire un caratteristico sapore di cannella a bibite, gelati, pasticcini, gomme da masticare e altri prodotti alimentari.
Ingrediente della fragranza: Comunemente incorporato come componente di fragranza in prodotti come dentifrici e altre formulazioni profumate.
Profilo aromatico forte: Fornisce un caratteristico profumo caldo e speziato, esaltando il fascino sensoriale sia dei prodotti alimentari che dei prodotti per la cura personale.
Componente di formulazione ampiamente riconosciuto: Incluso nelle formulazioni standard del “mix di fragranze”, lo rende un ingrediente consolidato nel settore degli aromi e delle fragranze.
Aldeide cinnamica, numero CAS 104-55-2
L’aldeide cinnamica viene ampiamente utilizzata come sostanza aromatizzante e come ingrediente profumato in prodotti come bevande gassate, gelato, dentifricio, prodotti da forno e gomma da masticare. Può causare urticaria da contatto, nonché reazioni di ipersensibilità ritardata. In alcuni casi è stata associata a dermatiti da contatto, soprattutto tra le persone che lavorano nell’industria dei profumi o nel settore della lavorazione degli alimenti. L’aldeide cinnamica fa inoltre parte della “miscela profumata” standard utilizzata in molti prodotti.
| Nome del prodotto: | Cinnamaldeide |
| Sinonimi: | 3-fenilpropenale; AKOS B004060; AKOS BBS-00003207; Aldeide cinnamica; Cinnamaldeide; Cinnamaldeide, trans-; LABOTEST-BB LT00939010; FEMA 2286 |
| CAS: | 104-55-2 |
| MF: | C9H8O |
| MW: | 132.16 |
| EINECS: | 203-213-9 |
| Categorie di prodotti: | Reagente chimico; Intermediario farmaceutico; Aldeidi aromatiche e derivati (sostituiti); Fitochimici; Standard di riferimento derivanti da erbe medicinali cinesi (TCM); Estratti erbacei standardizzati; Intermediari farmaceutici; Elenco alfabetico; Aromi e fragranze; Prodotti naturali certificati; Cosmetici; 104-55-2; 11 |
| File Mol: | 104-55-2.mol |
Proprietà chimiche della cinnamaldeide
| Punto di fusione | −9−−4 °C (litri) |
| Punto di ebollizione | 248 °C |
| Densità | 1,05 g/mL a 25 °C (secondo le fonti). |
| Densità del vapore | 4,6 (rispetto all’aria) |
| Pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | CINNAMALDEIDE |
| Indice di rifrazione | n20/D 1,622 (litri) |
| Fp | 71°C |
| Temperatura di stoccaggio | Conservare a temperature superiori a +30°C. |
| Solubilità | Solubile in 1 g/l |
| Forma | Liquido |
| pKa | 0 [a 20 °C] |
| Colore | Giallo chiaro |
| Peso specifico | 1.05 |
| Odore | Intenso odore di cannella |
| Fonte biologica | olio di cassia |
| Tipo di odore | piccante |
| Solubilità in acqua | Leggermente solubile |
| Merck | 132319 |
| Numero JECFA | 656 |
| Costante dielettrica | 16,9 (24°C) |
| Stabilità | Stabile. Combustibile. Incompatibile con forti agenti ossidanti e basi forti. |
| InChiKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83–2,1 a 25–27°C |
| Riferimento al database CAS | 104-55-2 (Riferimento della Banca Dati CAS) |
| Riferimento di chimica del NIST | Cinnamilaldeide (104-55-2) |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Cinnamaldeide (104-55-2) |
Utilizzo del prodotto
L’aldeide cinnamica viene ampiamente utilizzata come componente profumata in prodotti per la casa, come deodoranti, detersivi e saponi. Servisce inoltre come ingrediente aromatizzante in dentifrici, caramelle, gelati, bevande gassate, gomme da masticare e prodotti da forno.
Inoltre, è presente nel balsamo di Tolu e di Perù, nell’ibrido di fiori di giglio, in vari spezie, nella cannella, nonché negli oli di Ceylon e di cassia. Viene utilizzato in alcune formule profumiere, in particolare quelle che presentano note a base di cannella, ibrido di fiori di giglio, gomma da masticare, balsamo e cassia. L’aldeide cinnamica si trova naturalmente anche nella cannella stessa.
