Rosso acido 18 CAS#2611-82-7

Carminio, un colorante alimentare rosso naturale, è ampiamente utilizzato in prodotti come succhi di frutta, bevande alcoliche miscelate, bevande gassate, caramelle, torte, gelati, yogurt e alimenti simili. Tuttavia, è vietato nella carne essiccata, nelle carni lavorate e nei prodotti ittici. Questa restrizione mira a prevenire pratiche non etiche in cui i coloranti potrebbero essere utilizzati per nascondere carni crude di scarsa qualità o avariate, inducendo in errore i consumatori sulla freschezza e la sicurezza del prodotto.

Secondo gli standard igienici cinesi per l'uso diAdditivi alimentari (GB2760-1996)e riferimenti correlati come ChemicalBook, l'ambito di applicazione e i livelli massimi di utilizzo del carminio sono allineati a quelli dell'amaranto. Il carminio è consentito anche in applicazioni come rivestimenti per caramelle e bevande a base di latte di soia, con un livello massimo di utilizzo di 0,1 g/kg. Per gli involucri rossi per salsicce, il livello massimo di utilizzo consentito è di 0,025 g/kg e il limite residuo è fissato a 0,01 g/kg. Queste normative contribuiscono a garantire la sicurezza alimentare e a prevenirne l'uso improprio, consentendone al contempo l'applicazione controllata in vari prodotti alimentari.

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