Acido fumarico CAS#110-17-8
Applicazioni versatili: L'acido fumarico è ampiamente utilizzato in vari settori, tra cui quello alimentare, dei rivestimenti, delle resine e dei plastificanti, il che lo rende una materia prima versatile.
Uso nell'industria alimentare: È un agente acidificante efficace per un'ampia gamma di prodotti, come bibite analcoliche, succhi di frutta, sottaceti e gelati.
Durata delle bolle: Migliora la durata delle bolle degli agenti di produzione di gas per bevande solide, contribuendo a rendere delicata la consistenza del prodotto.
Intermedio chimico fine: In quanto intermedio chiave nella produzione di prodotti chimici fini, l'acido fumarico è essenziale per la produzione di derivati di alta qualità come quelli dell'anidride maleica.
L'acido fumarico è una materia prima chimica organica fondamentale e un importante intermedio nella produzione di prodotti chimici fini. È anche un derivato significativo dell'anidride maleica ed è ampiamente utilizzato in settori come quello alimentare, dei rivestimenti, delle resine e dei plastificanti. Nel settore alimentare, funge da agente acidificante in prodotti come bibite analcoliche, succhi di frutta, vini di tipo occidentale, frutta in scatola, sottaceti e gelati. Inoltre, se utilizzato come agente per la produzione di gas solido per bevande, migliora la durata delle bolle e contribuisce a conferire una consistenza fine al prodotto.
Proprietà chimiche dell'acido fumarico
Punto di fusione |
298-300 °C (subl.) (lett.) |
Punto di ebollizione |
137,07°C (stima approssimativa) |
densità |
1.62 |
pressione di vapore |
1,7 mmHg (165 °C) |
indice di rifrazione |
1,5260 (stima) |
FEMA |
2488 | ACIDO FUMARICO |
Fp |
230 °C |
temperatura di conservazione |
Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
solubilità |
95% etanolo: solubile 0,46 g/10 mL, limpido, incolore |
modulo |
Polvere cristallina fine |
pka |
3,02, 4,38 (a 25℃) |
colore |
Bianco |
PH |
3,19 (soluzione 1 mM); 2,57 (soluzione 10 mM); 2,03 (soluzione 100 mM); |
Odore |
inodore |
Tipo di odore |
inodore |
fonte biologica |
sintetico |
limite esplosivo |
40% |
Solubilità in acqua |
0,63 g/100 ml (25 °C) |
Merck |
14.4287 |
Numero JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Stabilità: |
Stabile a temperatura ambiente. Si decompone a circa 230 °C. Incompatibile con forti agenti ossidanti, basi, agenti riducenti. Combustibile. |
InChiKey |
Sono intelligente e farò del mio meglio |
LogP |
-4,02 a 20℃ |
Riferimento al database CAS |
110-17-8 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
Acido fumarico (110-17-8) |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
Acido fumarico (110-17-8) |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xi |
Dichiarazioni di rischio |
36 |
Dichiarazioni di sicurezza |
26 |
lettore |
ONU 9126 |
WGK Germania |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Temperatura di autoaccensione |
375 °C |
TSCA |
SÌ |
Codice HS |
29171900 |
Dati sulle sostanze pericolose |
110-17-8 (Dati sulle sostanze pericolose) |
Tossicità |
LD50 orale nel coniglio: 9300 mg/kg LD50 cutanea nel coniglio 20000 mg/kg |
L'acido fumarico è un acido forte, non igroscopico e poco solubile. Si dissolve a una velocità di 0,63 g per 100 ml di acqua distillata a 25 °C. Sebbene si dissolva lentamente in acqua fredda, la sua solubilità migliora se miscelato con diottil sodico solfosuccinato. Inoltre, la riduzione delle dimensioni delle particelle ne aumenta la solubilità. Una quantità di 0,317 kg di acido fumarico può sostituire 0,453 kg di acido citrico.
