Cloruro di sodio CAS#7647-14-5
Abbondante disponibilità naturale– Ampiamente distribuito in natura, con oceani e acque salate come fonti principali.
Importanza nutrizionale– Costituisce una fonte alimentare fondamentale di sodio, essenziale per la salute umana.
Uso culinario versatile– Comunemente utilizzato nella preparazione dei cibi per esaltarne il sapore.
Alta rilevanza industriale– Riconosciuto come il più importante sale di sodio e cloro, con ampie applicazioni.
Il cloruro di sodio è abbondantemente presente in natura, principalmente negli oceani. È presente nell'acqua di mare a una concentrazione media del 2,68% in peso. Inoltre, si trova in varie acque saline interne e nei depositi di salgemma sedimentario, principalmente come minerale alogenuro. Essendo il sale più importante sia di sodio che di cloro, il cloruro di sodio, comunemente noto come sale da cucina, è fondamentale nella preparazione dei cibi, esaltandone il sapore e fornendo il sodio necessario.
Parametri
Punto di fusione |
801 °C (lit.) |
Punto di ebollizione |
1465 °C/1 atm (lit.) |
densità apparente |
1140 kg/m3 |
densità |
1,199 g/mL a 20 °C |
pressione di vapore |
1 mmHg (865 °C) |
indice di rifrazione |
n20/D 1.378 |
Fp |
1413°C |
temperatura di conservazione |
da +15°C a +30°C |
solubilità |
H2O: solubile |
modulo |
compresse |
colore |
Bianco |
Peso specifico |
2.165 |
PH |
5,5-6,5 (1 compressa in 100 ml di acqua purificata) |
Colore della fiamma |
Arancia |
Solubilità in acqua |
360 g/L (20 °C) |
λmax |
λ: 260 nm Amax: 0,02 |
Sensibile |
Igroscopico |
Struttura cristallina |
Tipo NaCl |
sistema cristallino |
Cubo |
Merck |
14.8599 |
BRN |
3534976 |
Gruppo spaziale |
Fm3m |
Costante del reticolo |
a/nmb/nmc/nα/oβ/oγ/oV/nm30.5640.5640.5649090900.17942 |
Costante dielettrica |
5.9 (Ambiente) |
Classe BCS |
1 |
Stabilità: |
Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti forti. |
InChiKey |
FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M |
Riferimento al database CAS |
7647-14-5 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
Cloruro di sodio (7647-14-5) |
Sistema di registro delle sostanze EPA |
Cloruro di sodio (7647-14-5) |
Assorbimento |
≤0,01 a 260 |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xi |
Dichiarazioni di rischio |
36-36/37/38-22 |
Dichiarazioni sulla sicurezza |
24/25-26-36 |
WGK Germania |
1 |
RTECS |
VZ4725000 |
F |
3-10 |
TSCA |
SÌ |
Codice HS |
38220000 |
Dati sulle sostanze pericolose |
7647-14-5 (Dati sulle sostanze pericolose) |
Tossicità |
LD50 orale nei ratti: 3,75 ±0,43 g/kg (Boyd, Shanas) |
Il cloruro di sodio, comunemente noto come sale da cucina, si trova in natura come minerale alogenuro ed è presente nelle salamoie e nell'acqua di mare. Si dissolve facilmente in acqua, ma ha una solubilità limitata in alcol. Fu il primo alogenuro a reagire con il nitrato d'argento e fu utilizzato da L. J. M. Daguerre e W. H. F. Talbot come agente stabilizzante prima dell'adozione dell'ipoclorito di sodio per il fissaggio.
