Fitasi CAS#37288-11-2

La fitasi è un'idrolasi monoestere fosfato derivata principalmente da microrganismi e da alcuni semi di piante. Idrolizza l'acido fitico nelle piante in derivati ​​di ortofosfato e inositolo. Contemporaneamente, grandi quantità di ioni zinco e calcio chelati dall'acido fitico nel tratto gastrointestinale vengono rilasciate per il consumo animale a causa dell'idrolisi delle molecole di acido fitico. Pertanto, l'aggiunta di fitasi alla dieta può migliorare l'utilizzo del fosforo nei mangimi per animali monogastrici come i suini, promuovendone la crescita. Può anche ridurre la quantità di fosforo inorganico aggiunto, ridurre le emissioni di fosforo nelle feci e mitigare l'inquinamento ambientale. Il dosaggio raccomandato di fitasi nei mangimi è di 150 g/t. La fitasi è una fosfatasi che idrolizza l'acido fitico. Degrada il fosforo dell'acido fitico (inositolo esafosfato) nei mangimi di origine vegetale in inositolo e fosforo inorganico per il consumo animale.

Le fitasi sono di origine naturale. Un tipo si trova in piante, muffe e batteri, mentre un altro si trova nei semi delle piante. La loro attività è influenzata da fattori come pH, umidità, temperatura e durata d'azione. Attualmente, la fitasi microbica più utilizzata è quella prodotta da NRR135 dalla pianta di fico, che presenta due valori di pH ottimali: 2,5 e 5,5. Il suo utilizzo nei mangimi per polli può aumentare l'utilizzo del fosforo negli ingredienti vegetali dei mangimi del 60%, ridurre gli effetti antinutrizionali del fosforo dell'acido fitico, ridurre i costi dei mangimi e mitigare l'inquinamento ambientale da fosforo dell'acido fitico.