Barbabietola rossa CAS#7659-95-2
Solubilità versatile: Il rosso di barbabietola è facilmente solubile in acqua, latte, etanolo al 50% e soluzioni di glicole propilenico, il che lo rende altamente adattabile a varie formulazioni.
Applicazioni a base d'acqua: Si dissolve bene in soluzioni acquose, il che ne facilita l'uso in prodotti liquidi come bevande e cosmetici.
Leggera solubilità in solventi organici: Presenta una solubilità limitata in alcuni solventi organici, ampliando la sua utilizzabilità in diverse applicazioni che non richiedono la completa dissoluzione in oli o alcoli.
Insolubilità in solventi nocivi: La sua insolubilità in solventi organici aggressivi come etere, acetone e benzene garantisce una manipolazione e un utilizzo più sicuri in tutti i settori industriali.
Il rosso barbabietola si presenta tipicamente come un liquido, un blocco, una polvere o una pasta di colore dal rosso-viola al viola scuro. Si dissolve facilmente in acqua, latte, etanolo al 50% e soluzioni di glicole propilenico. È leggermente solubile in etanolo anidro, glicole propilenico e acido acetico, ma rimane insolubile in solventi organici come etere, acetone, cloroformio, benzene, glicerolo e oli.
Nome del prodotto: |
BETANINA |
Sinonimi: |
BETANINA;(s-(r*,r*))--acido diidro-6-idrossi-1h-indol-1-il)etenil)-3-diidro-;acido 2,6-piridindicarbossilico,4-(2-(2-carbossi-5-(beta-d-glucopiranosilossi)-2,3;[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carbossi-5-(beta-D-glucopiranosilossi)-2,3-diidro-6-idrossi-1H-indol-1-il]vinil]-2,3-diidropiridina-2,6-dicarbossilico;acido 2,6-piridindicarbossilico, 4-2-(2S)-2-carbossi-5-(.beta.-D-glucopiranosilossi)-2,3-diidro-6-idrossi-1H-indol-1-iletenil-2,3-diidro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-carbossi-1-((2,6-dicarbossi-2,3-diidro-4(1H)-piridilidene)etilidene)-5-(beta-D-glucopiranosilossi)-2,3-diidro-6-idrossi-1H-indolio idrossido, sale interno; Betanina (estratto di barbabietola rossa diluito con Destrina); acido (2S)-4-[2-[(2S)-2-carbossi-5-(β-D-glucopiranosilossi)-2,3-diidro-6-idrossi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-diidro-2,6-piridinedicarbossilico |
CAS: |
7659-95-2 |
MF: |
C24H26N2O13 |
MW: |
550.47 |
EINECS: |
231-628-5 |
Categorie di prodotti: |
Prodotti naturali vari;7659-95-2 |
File Mol: |
7659-95-2.mol |
Proprietà chimiche della BETANINA
Punto di ebollizione |
983,5±75,0 °C (previsto) |
densità |
1,81±0,1 g/cm3 (previsto) |
temperatura di conservazione |
Frigorifero, in atmosfera inerte |
solubilità |
Acqua (leggermente) |
pka |
-2,27±0,40(Previsto) |
modulo |
Solido |
colore |
Rosso scuro |
LogP |
-3.055 (est) |
Il rosso barbabietola, un pigmento rosso naturale, è utilizzato principalmente come colorante e trova ampia applicazione negli alimenti (come prodotti in scatola, bevande, caramelle e latticini, conferendogli una tonalità dal rosso al rosso-violaceo), nonché nell'industria (pigmenti, rivestimenti), nell'ingegneria chimica (plastiche, gomma) e nel tessile (coloranti naturali). Può essere aggiunto agli alimenti durante la normale produzione ed è considerato sicuro per l'uso.
