Estratto di lievito, numero CAS 8013-01-2
Ricco miglioramento naturale dell'Umami: Contiene abbondanti aminoacidi come acido glutammico e alanina, offrendo un forte gusto umami e una maggiore complessità aromatica.
Alto valore nutrizionale: Fornisce peptidi, aminoacidi, vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B12) e minerali essenziali tra cui potassio, magnesio e ferro.
Componenti funzionali bioattivi: Peptidi e nucleotidi non solo contribuiscono alla nutrizione ma offrono anche attività biologica ed effetti sinergici di miglioramento del sapore.
Tecnologia di produzione avanzata: Prodotto attraverso l'autolisi e l'idrolisi enzimatica del lievito di birra e di panificazione, garantendo un rilascio efficiente di preziosi nutrienti intracellulari e una qualità costante del prodotto.
Estratto di lievito (CAS#8013-01-2)
L’estratto di lievito (numero CAS 8013-01-2) viene prodotto utilizzando lievito da panificazione, lievito di birra e altre materie prime simili. Attraverso processi come l’autolisi e l’idrolisi enzimatica, le proteine, gli acidi nucleici e altre macromolecole presenti all’interno delle cellule di lievito vengono scomposte. Il prodotto finale viene ottenuto attraverso fasi di separazione, concentrazione e ulteriori processi di raffinazione.
Presenta una composizione complessa e ben bilanciata. È ricco di amminoacidi, tra cui l’acido glutammico che conferisce il sapore “umami” e l’alanina che ne migliora il gusto vellutato. I peptidi presenti non solo agiscono come nutrienti, ma possiedono anche attività biologica. I nucleotidi contribuiscono allo sviluppo del sapore, potenziandolo in modo sinergico.
Inoltre, l’estratto di lievito contiene un intero spettro di vitamine del gruppo B (come B1, B2, B6 e B12), nonché minerali essenziali come potassio, magnesio e ferro.
Proprietà chimiche dell’estratto di lievito
| Nome del prodotto | Estratto di lievito |
| Sinonimi | Lievito secco;Lievito per pane;Einecs 232-387-9;Estratto di lievito, Estratto di lievito selezionato;Estratto di lievito ;Estratto di lievito SERVABACTER(R) polvere;Estratto di lievito selezionato, EZMix? polvere;Seleziona il grado di reagente Yeast Extract Vetec(TM), polvere, adatto per colture cellulari |
| CAS | 2232731 |
| MF | n / a. |
| MW | 0 |
| EINECS | 232-387-9 |
| Categorie di prodotti | Piattaforma per insetti; Terreni privi di siero; Nutraceutici; Aminoacidi; Estratti Colture cellulari; Reagenti e integratori vari; Reagenti e integratori; Prodotti associati e reagenti Colture cellulari; Prodotti biochimici e reagenti; Estratti proteici; Proteine e derivati; Estratti di lievito; Ingredienti di base; Microbiologia; Estratti; Componenti dei terreni; Terreni microbici per biologia molecolare; Terreni per Controllo dell'acqua (generale)Microbiologia;terreni per applicazione;terreni per il controllo dell'acqua |
| File Mol | File Mol |
| Densità | 0,5 g/cm3 (20℃) |
| Densità apparente | 490kg/m3 |
| Temperatura di stoccaggio | temperatura ambiente |
| Solubilità | H2O: 2%, torbido, giallo |
| Forma | polvere |
| Colore | leggermente marrone |
| PH | 6,5-7,5 (25℃, 2% in H2O) |
| Intervallo di pH | 6,5 - 7,5 (soluzione al 10%) |
| Odore | Odore caratteristico |
| Tipo di odore | lievito |
| Fonte biologica | lievito |
| Solubilità in acqua | Solubile in acqua fredda. |
| Sensibile | Sensibile all'umidità e igroscopico |
| Sistema di registro delle sostanze dell’EPA | Lievito, est. (8013-01-2) |
Utilizzo del prodotto
I produttori affermano che l'estratto di lievito aiuta a idratare e rivitalizzare la pelle, alleviando la secchezza e promuovendo un aspetto sano e radioso. Si ritiene inoltre che allevia la secchezza e il disagio causati dall'esposizione al sole e dai danni del vento, aiutando a ripristinare la morbidezza, l'elasticità e il comfort generale della pelle. Inoltre, può aiutare a ridurre la comparsa di linee sottili e migliorare le condizioni della pelle secca.
L'estratto di lievito contiene vari componenti benefici, tra cui enzimi, vitamine, zuccheri e minerali.
