Saccarina CAS#81-07-2
Dolcificante a zero calorie:Fornisce dolcezza senza aggiungere calorie, risultando quindi adatto a prodotti ipocalorici e senza zucchero.
Non assorbito dall'organismo:Non metabolizzato né assorbito, supporta le applicazioni in cui l'apporto di zuccheri deve essere controllato.
Elevata efficienza di dolcezza:Garantisce un'elevata dolcezza anche a bassi livelli di utilizzo, contribuendo a ridurre i costi di formulazione.
Additivo alimentare di largo utilizzo:Comunemente utilizzato come saccarina sodica nei prodotti alimentari per sostituire lo zucchero mantenendo il sapore desiderato.
Descrizione del prodotto della saccarina (n. CAS 81-07-2)
La saccarina pura è un dolcificante non tossico, a zero calorie e privo di valore nutritivo, che non viene assorbito dall'organismo umano. È ampiamente utilizzata come sostituto dello zucchero in diverse applicazioni alimentari grazie al suo sapore dolce. Come additivo alimentare, fornisce dolcezza senza apportare valore nutrizionale, soddisfacendo la domanda dei consumatori di prodotti senza zucchero. La saccarina comunemente disponibile sul mercato si presenta tipicamente sotto forma di sale sodico, noto come saccarina sodica.
Proprietà chimiche della saccarina
| Punto di fusione | 226-229 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | subl |
| Densità | 0.828 |
| Pressione di vapore | 0 Pa a 25 °C |
| Indice di rifrazione | 1.5500 (stima) |
| Temp. di conservazione | Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
| Solubilità | acetone: solubile 1 g in 12 mL (lett.) |
| Pka | 11,68 (a 18℃) |
| Modulo | Cristalli o polvere cristallina |
| Colore | Bianco |
| Odore | inodore |
| Solubilità in acqua | 3,3 g/L (20 °C) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Stabilità | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChiKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 a 25℃ |
| Riferimento al database CAS | 81-07-2 (Riferimento al database CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| Riferimento di chimica NIST | Saccarina (81-07-2) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA | Saccarina (81-07-2) |
Informazioni sulla sicurezza
| Dichiarazioni di rischio | 40-62-63-68 |
| Indicazioni di sicurezza | 24/25 |
| RIDADR | ONU 3077 9/PG 3 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | SÌ |
| Classe di rischio | IRRITANTE |
| Codice HS | 29251100 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 81-07-2 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 orale nel topo: 17 g/kg |
