β-galattosidasi CAS#9031-11-2
Ampia origine biologica– Ottenuto da microrganismi, piante e animali per applicazioni versatili.
Formulazioni multiple– Disponibile in polvere o liquido per soddisfare diverse esigenze industriali.
Buona stabilità– Le versioni liquide spesso contengono tamponi o stabilizzanti per mantenere l’attività enzimatica.
Facile da maneggiare– La forma in polvere offre un'eccellente fluidità, rendendo più comodo lo stoccaggio e il trasporto.
La β-galattosidasi (n. CAS: 9031-11-2) è un enzima glicoside idrolasi che catalizza l'idrolisi dei legami β-galattosidici. È comunemente presente in microrganismi, piante e animali, con un'ampia gamma di caratteristiche e applicazioni. Commercialmente, è disponibile principalmente sotto forma di polveri di colore da bianco a giallo chiaro o in formulazioni liquide. Le forme in polvere offrono una migliore fluidità, rendendole più facili da conservare e trasportare. Le forme liquide variano tipicamente dal giallo chiaro al marrone chiaro e possono essere limpide o leggermente torbide, spesso contenenti tamponi o stabilizzanti per preservare l'attività enzimatica.
Proprietà chimiche della β-galattosidasi
Punto di fusione |
100 °C |
Punto di ebollizione |
100 °C (Pressa: 800 Torr) |
Densità |
1,14 g/cm3 (Temp: 4 °C) |
Temp. di conservazione |
-20°C |
Solubilità |
1%acido acetico: 1 mg/mL |
Modulo |
polvere |
Colore |
leggermente giallo |
PH |
7.3-7.7 |
Fonte biologica |
Escherichia coli |
Solubilità in acqua |
Solubile in acqua |
λmax |
405 |
Attività specifica |
750-950U/mg |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
Galattosidasi, .beta.- (9031-11-2) |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xn |
Dichiarazioni di rischio |
22 |
Dichiarazioni di sicurezza |
24/ Fratello |
WGK Germania |
3 |
RTECS |
LW5840000 |
F |
3-10 |
Codice HS |
35079090 |
La β-galattosidasi (n. CAS: 9031-11-2) è ampiamente utilizzata grazie alla sua capacità di catalizzare l'idrolisi dei legami β-galattosidici. Nell'industria alimentare, viene principalmente utilizzata nella produzione di prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di lattosio, come latte e gelato senza lattosio, per affrontare i problemi di intolleranza al lattosio. Inoltre, viene utilizzata nella lavorazione del siero del latte per il recupero del lattosio, nella sintesi di oligosaccaridi funzionali come i galattooligosaccaridi e nella chiarificazione dei succhi di frutta.
